Les partenaires de l'Argus du Bateau
  • Site du magazine Moteur Boat
  • Site du magazine Neptune
  • Site de Voile Magazine

Livre : Poissons, 50 techniques

13/07/2017

POISSONS LIVRE

Pêcher est une chose. Reste à savoir quoi faire de son poisson une fois de retour à terre. Pour vous aider, Thierry Molinengo vous accompagne depuis le choix des poissons et des crustacés jusqu’au moment délicat de la cuisson et de l’assaisonnement, et enseigne, pas à pas, les gestes et techniques de préparation indispensables : écailler, vider, lever un filet, réaliser une fumaison, cuire au four ou en panure. Au total, ce sont 28 poissons, coquillages, octopodes et crustacés parmi les espèces les plus courantes, qui sont ici présentés à travers 40 recettes, des plus simples aux plus élaborées. Vous saurez tout pour savoir comment les choisir et les conserver, connaître leur saisonnalité, ainsi que les préparations et cuissons les plus adaptées, etc. : cassolette de lotte au piment doux fumé, fèves et carottes, crevettes marinées aux agrumes et beurre demi sel, aile de raie au beurre de câpres, entre autres.

Poissons, 50 techniques, 350 pas à pas. Par Thierry Molinengo et Michel Langot. Editions de la Martinière. 244 pages. 24,90 €.

Retour à la liste

Pourquoi publier votre annonce sur l'argus du bateau ?
Une visibilité maximale
Votre annonce est diffusée sur les supports web, mobile et papier de l'Argus du Bateau ainsi que sur nos sites partenaires.
Votre dépôt d'annonce est gratuit
Publiez gratuitement votre annonce en quelques minutes seulement.
Des options pour vous démarquer
Vendez plus vite en multipliant par 4 la visibilité de votre annonce !

Numéro 87 : Septembre - Octobre - Novembre 2018
L'argus du bateau Numéro 87

Septembre - Octobre - Novembre 2018 - Trimestriel

Argus du bateau, le magazine

Abonnez-vous et recevez le meilleur des annonces bateaux chez vous tous les trimestres.

S'abonner